本文围绕市场监管总局组织编制的强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》展开，介绍了其征求意见的时间，以及该规范在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面的具体要求。
为了进一步强化液态类食品散装运输全链条的管理工作，切实防范液态类食品在散装运输过程中出现污染的风险，市场监管总局精心组织编制了强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》（以下简称为《技术规范》）。从4月3日开始，一直到5月3日，该《技术规范》将面向社会公开征求意见。
《技术规范》对液态类食品散装运输的定义进行了明确规定。它在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等多个重要方面都提出了规范要求。同时，该规范还与已有的相关标准进行了有效衔接，从而精准确定了适用范围。
在制度和人员方面
从事液态类食品散装运输的发货方、承运方以及收货方，都必须建立完善的食品运输安全管理制度。要配备专门的食品运输岗位从业人员，明确各个岗位的责任和权限。此外，还需要建立从业人员健康管理制度以及培训考核制度，以确保从业人员具备相应的专业素质和健康条件，能够保障食品运输的安全。
在容器清洗和维护方面
必须使用食品专用运输容器，并且容器的标识要清晰明确。容器所使用的材料要符合食品安全标准，其内部要始终保持清洁。规范中还详细明确了运输容器的清洁方式、清洁频次以及维护检查等具体内容，从容器的角度保障液态类食品的运输安全。
在过程控制和记录管理方面
《技术规范》提出了装载、运输、卸载这3个关键环节的操作规范。具体包括装载前的严格检查、装载环境的要求、运输过程中的实时监控、卸载环境和工具的清洁等方面。同时，要求对装载、运输、卸载等环节的信息进行详细记录，随行文件要载明相关内容并由相关人员签字确认。此外，还对承运方运输容器管理记录和档案的建立及保存期限作出了规定，以便在需要时能够进行追溯和查询。
市场监管总局组织编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》面向社会公开征求意见，该规范从制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等多方面对液态类食品散装运输进行规范，旨在加强全链条管理，降低污染风险，保障食品安全。本文总结
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