气温虽低难挡期待，西湖龙井春茶开采倒计时

本文聚焦西湖龙井茶的开采情况，记者走访龙坞茶镇，了解到龙井43品种3月20日正式开采、群体种3月下旬开采，茶农们积极招募采茶工，非遗传承人徒弟提前练习炒茶，虽气温低开采晚，但大家对茶叶品质充满信心。

作者：黄冉、毛珮瑶

在春意渐浓的时节，备受瞩目的西湖龙井茶即将迎来新一季的采摘。据悉，西湖龙井茶龙井43品种确定将于3月20日正式开采，而群体种则预计在3月下旬开启采摘。位于杭州市西湖区转塘街道的龙坞茶镇，作为西湖龙井茶的最大产区，此刻早已是一片忙碌的“备战”景象。

近日，记者深入这片充满茶香的茶田，只见茶农们正紧锣密鼓地为春茶开采做着各项准备。长埭村茶农郑伟洲热情地向记者介绍，他们已经早早地从安徽招募了20多名采茶工，并且为这些采茶工安排好了食宿。“房间都收拾得妥妥当当，就等着开采那一天啦。”郑伟洲笑着说道。

郑伟洲家拥有15亩茶地，在2024年，他家的干茶产量约为250公斤。不过，他也向记者透露，虽然近期降水比较充足，但气温一直偏低，这导致茶叶的生长速度较为缓慢。“现在茶叶芽头还只有一公分左右大小，还得再等等。”他脸上带着期待的笑容，语气中满是对春茶品质的憧憬。

而在另一边的龙门坎村，浙江省非遗“西湖龙井茶采摘和制作技艺”代表性传承人葛维冬的家里，却是另一番热闹的景象，空气中弥漫着阵阵清香。

原来，随着西湖龙井茶开采时间的日益临近，葛维冬的几个徒弟为了找回手工炒茶的手感，特意买来其他品种的早茶开始练习。“快一年没炒茶了，我们手上的老茧都有些退了，现在要把老茧练回来，到时候手才能耐得住高温，吃得住火。”徒弟朱家栋说道。朱家栋可是2024年西湖龙井炒茶王大赛“新锐组”冠军，他告诉记者，现在的练习不仅仅是为了参加今年的炒茶大赛，更重要的是为了能够炒出高品质的西湖龙井头茶。

“现在越来越多的年轻人加入炒茶队伍，这是好事。我们不仅要守住西湖龙井这块‘金字招牌’，还要把手艺传承下去。”葛维冬一边弯腰仔细检查徒弟刚刚“去青”的茶叶，眼中满是欣慰和对未来的期许。

开采在即，茶田里的茶叶究竟生长得如何呢？葛维冬带着记者走进自家茶田，随手摘下一簇茶叶向记者展示：“我们只采‘两叶一芽’的标准茶芽。高山上的龙井茶因为雾气充足，生长速度会比平地略快一些，所以开采时间也会早一点。”他预计，再过五六天，自家的龙井43品种就可以陆续开采了。

尽管今年气温偏低，导致开采时间比往年稍晚了一些，但葛维冬对今年茶叶的品质却是信心满满：“经过时间的沉淀，今年的茶滋味会更加醇厚。”

本文围绕西湖龙井茶开采情况展开，介绍了龙坞茶镇茶农招募采茶工、传承人徒弟提前练手炒茶等准备工作，虽气温低致开采推迟，但各方对茶叶品质充满期待，展现了茶农和茶匠对西湖龙井品质的坚守与传承。