多元化食物供给：从田间到餐桌的精彩跨越，构建多元化食物供给体系，开启乡村振兴新征程

本文聚焦于各地践行大农业观、大食物观，构建多元化食物供给体系的积极探索。通过多个地方的实际案例，从丰富食物品种、提升农产品品质、增加产业效益三个方面，展现了我国在食物供给领域的创新实践以及取得的显著成效，同时提出了未来的发展方向和建议。

山东省荣成市石岛管理区桑沟湾国家级海洋牧场。 杨志礼摄

2024年，我国在食物供应方面取得了令人瞩目的成绩。粮食产量首次突破1.4万亿斤，全年林草产业总产值同比增长9.6%，肉蛋奶、果菜茶、水产品等各类食物供应充足。这使得老百姓的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”更加丰盈，餐桌也变得更加丰富多彩。今年中央一号文件明确提出，要“践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源”。《政府工作报告》也指出，要“因地制宜推动兴业、强县、富民一体发展，做好‘土特产’文章，发展林下经济，促进乡村特色产业延链增效、联农带农，拓宽农民增收渠道”。围绕如何构建多元化食物供给体系，各地纷纷展开了积极的探索与实践。### 丰富品种：全方位多途径开发食物资源【镜头】春日的太行山麓，一片生机勃勃的景象。清晨，清脆的“咔嚓”声响回荡在山间，河北省涉县固新镇连泉村村民刘淑魁正忙着修剪核桃树的枝条。“我们这儿山多，独特的地理环境种出的核桃皮薄仁满、含油量高。”刘淑魁满脸自豪地说，“我种了400多亩、2万多株核桃，现在得抓紧管护，争取今年有个好收成。”与此同时，山间林地中，涉县林业局正高级工程师刘素云穿梭在一个个林果园间，悉心指导农民进行林果管护。“春季是管护林果的黄金期，及时修剪病虫枝、细弱枝，树才能长得好。”刘素云耐心地解释道。刘素云还介绍说：“涉县的地理和气候条件，非常适合种植核桃、花椒、黑枣等。全县林果面积达58万多亩，广阔的山林里蕴藏着品种多样的‘土特产’。”为了向森林要更高产量、更有质量的食物，刘素云最近一直在忙着推进高标准林果示范园建设。“目前已建起核桃、花椒、黑枣、连翘等特色种植示范园8000亩。”刘素云表示，通过规模化、品种化、规范化种植，核桃亩产量比零散种植提高了3倍，果品品质也更优。北京林业大学国家林草经贸研究院副院长秦光远指出：“森林资源是多元化食物供给体系的重要组成部分。”要进一步挖掘森林食物产业的发展空间，一方面应强化科技支撑，下大力气培育高产稳产良种，研制高效良机；另一方面应因地制宜发展林下经济，打造林药、林菌、林茶等复合型业态，开发类别多样、营养健康的森林食物。在广西壮族自治区田东县，芒果树枝头缀满了淡黄色的花朵，一片繁花似锦的景象。田东县农业农村局芒果试验站站长陆弟敏介绍说：“县里推广智能水肥、无人机植保等技术，完善冷链物流，引进精深加工项目，打造了种、存、加、销全产业链。小芒果长成了大产业，鲜果、果干、果汁等产品深受市场欢迎。”中国科学院地理科学与资源研究所研究员闵庆文强调：“开发丰富多样的食物品种，才能更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。各地要立足资源禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧，构建多元化食物供给体系。”2024年，我国在食物开发方面成果显著。向森林要食物，森林食物产量超2亿吨，成为继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品；向江河湖海要食物，海洋渔业实现增加值4880亿元，比上年增长4.0%；向设施农业要食物，全国蔬菜面积产量双增。秦光远表示：“大食物观连着乡村特色产业，接下来应大力发展绿色、特色农产品种养，推进农产品加工业转型升级，高标准建设海上牧场，全方位多途径开发食物资源，不断优化农产品供给。”### 提升品质：增加绿色优质农产品供给【镜头】今年年初，渝湘复线高速公路彭酉段通车，这条高速公路如同一条纽带，把原本偏远的小山村接入了高速路网。“过去靠着背篓才能运出山的农产品，如今‘上高速’卖全国。”重庆市酉阳土家族苗族自治县天山堡村村民严天康兴奋地说。一路通百业兴。站在天山堡村新建的果蔬分拣车间前，严天康指着番茄上的有机认证标志，满脸喜悦地说：“去年我种了8亩地，卖了11万元，比原来多挣三成！”晨曦中，阳光穿透晨雾，洒在天山堡村千亩高山蔬菜田上，泛起一片光亮。天山堡村党支部书记冉慧笑着说：“好山好水好土，种出的有机健康番茄，颗颗都像红玛瑙。”然而，3年前，这片坡地却是另一番景象。土壤板结，种啥产量都上不去，冉慧内心十分焦急，好几天蹲在田间思考解决办法。农技专家的话让她打开了思路：“得让土地‘喘口气’。”于是，她召开院坝会，攥着检测报告耐心地劝乡亲们：“咱们要挣钱，先养地，长远来看才能保住丰收田。”“村干部带头示范，领着村民们种植番茄、绿甘蓝等高山蔬菜，黄精等中药材，按照有机农业的要求来种地，地力恢复了，种植收益也上去了。”冉慧欣慰地说。“搞农业，要重视生态。如今，生态农业逐渐有了规模，天山堡村发展了1000多亩高山蔬菜、200亩经果林、200亩中药材。”冉慧对村里的发展充满信心。中国农业大学经济管理学院院长司伟表示：“发展生态农业，不仅能推动农业绿色转型，更能进一步优化食物供给体系，顺应从‘吃得饱’到‘吃得健康’的消费升级趋势。”要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置，大力推动绿色生产方式转变，良种、良品、良机、良法齐发力，构建从田间到餐桌的绿色农产品生产体系。标准化种植，让农产品“绿”起来。曾经的“芦苇荡、盐碱地、土坯房”，如今天津市东丽区华明街道胡张庄村靠着种植有机葡萄走上了振兴路。测土配方、施用有机肥、疏花疏果……按照标准来种地，葡萄获得了“绿色食品认证”。胡张庄村股份经济合作社党支部书记、理事长杨宝玲介绍，村里从源头上加强农药化肥管理，在田间地头开展质量检测，守好“舌尖上的安全”。科技护航，推动质量兴农。中国科学院成都生物研究所副所长陈槐指出：“要加强基础研发，推动科技与食物产业深度融合；运用卫星遥感、无人机等技术，搭建智慧监管系统，用好技术种出好产品。”2024年，我国农产品品质不断提升。农产品质量安全例行监测总体合格率首次达98%，绿色、有机、地理标志和名特优新农产品认证登记总数达到8.18万个，同比增长7%。今年农业农村部门将实施农业品牌精品培育计划，深化农产品药物残留治理，强化食品安全和农产品质量安全监管，让消费者买得放心、吃得安心。### 增加效益：推进农产品加工业转型升级【镜头】在福建省漳州市东山县澳角村，隆兴水产冷冻有限公司的车间里一片忙碌景象。清洗、蒸煮、烘干、打包……今年26岁的总经理林泽欣正张罗着发货。“九节虾干是我们的特色产品，鲜香味美。”对接上商超市场后，林泽欣预计今年公司产品销售额能达3000万元。“干品加工对生产场地、技术和原材料筛选的要求更高，同时市场需求更大，销售价格也不错。”林泽欣果断推动公司业务转型，建起2条生产线，从生产销售海鲜冻品改成即食海鲜干品。靠海吃海，澳角村充分做足“海”文章。澳角村党委书记、村委会主任林华忠介绍：“村里积极谋划，引进多条海产品精深加工生产线，推动加工企业集群发展，提升了海产品附加值。”如今澳角村已拥有各类加工企业38家，117家电商企业去年销售额达3.5亿元，各类海产品通过互联网平台“游”上了各地消费者的餐桌。林华忠表示：“做好‘海’文章，要进一步优化产业结构布局，建设水产品加工园区。村里正全力提升精深加工能力，开发高附加值产品，支持企业研发海洋功能性食品，提升原料利用率。”要让老百姓的餐桌更加丰富，推进农业全产业链建设至关重要。近年来，各地培育了一批优势特色产业集群，进一步提升了农业加工流通产业发展水平，促进了一二三产融合发展。林华忠建议：“建立紧密利益联结机制，让广大农民共享产业发展红利。”比如推广“订单渔业”模式，实现加工企业与养殖户定向供应，保障原料品质与稳定性。农业农村部有关负责人表示，要不断提升农业经营集约化、专业化水平，培育壮大一批能带动农民、连接市场、引领发展的农业龙头企业，重点扶持一批家庭农场、农民合作社等新型农业经营主体，把小农户纳入现代农业。

本文围绕构建多元化食物供给体系展开，通过河北涉县、广西田东、重庆天山堡村、天津胡张庄村、福建澳角村等地的实际案例，阐述了各地在丰富食物品种、提升农产品品质、增加产业效益等方面的积极探索和实践成果。强调了践行大农业观、大食物观的重要性，以及未来要全方位多途径开发食物资源，推动农业绿色转型和产业升级，让老百姓的餐桌更加丰富，促进乡村振兴和农业现代化发展。