北国超市夜场生鲜打折，消费者与超市双赢

文章主要介绍了北国超市推行的“每日出清”行动，包括行动内容、给消费者和超市带来的好处、具体操作流程以及对行业的影响等方面。

夜幕降临，时钟即将指向七点半。居住在风尚水郡小区的魏舒敏轻轻拍了拍老伴儿的肩膀，满脸笑意地说道：“快七点半了，咱们去超市逛一圈吧。得预备些明天做饭的蔬菜，再瞧瞧打折的水果里有没有不错的。”于是，每天晚饭过后，去北国超市蓝山店赶夜场，淘一淘“每日出清”的打折生鲜，便成了魏舒敏和老伴儿雷打不动的日程安排。

原来，这是近期北国超市大力推行的“每日出清”行动。该行动要求生鲜每天上新、当晚清空，其目的在于进一步提升食品安全管理水平。每天傍晚时分，各门店的生鲜品类就开始陆续打折销售了。像叶菜，嫩绿嫩绿的，仿佛还带着田间的露珠；加工熟食，香气四溢，让人垂涎欲滴；炸货，金黄酥脆，一看就很有食欲；调理海鲜，新鲜美味，是餐桌上的佳肴；凉拌菜，清爽可口，适合当下的季节；现制面点，松软香甜，充满了家的味道；分割生肉，色泽红润，品质上乘。如果当日这些商品未售完，超市会严格按照制度流程进行销毁，以此保证次日货架上的商品都是新鲜货。

在超市的生鲜区，魏舒敏正精心挑选着商品。她拿起一把茼蒿叶，仔细端详着，脸上露出满意的笑容：“茼蒿叶还挺鲜嫩的，超市白天时段还5.99元一斤呢，现在只要2元一斤，真划算。春天正好吃蒸苦累，我得多买点儿。”她的购物篮里除了蔬菜，还有炸带鱼、切片面包。她一边选购，一边在心里计划着明天的饭菜样式，眼神里满是对生活的期待。

像魏舒敏这样经常赶超市夜场，采购打折货品的消费者可不在少数。近一个月时间以来，仅北国超市蓝山店的夜间卖场客流就提升了12%。这种现象实现了销售和口碑的双赢，超市的生意越来越好，消费者也能买到物美价廉的商品。

北国超市蓝山店总经理陈俊霞表示：“生鲜重在商品的新鲜度，不同于其他的产品，这类产品天然具有非标准化和易损耗性，保质和保鲜期限比较短暂，消费者从视觉和口感等方面就可以感知新鲜度。所以我们必须保证商品的新鲜，才能赢得消费者的信任。”

目前，全市30多家北国连锁超市门店的生鲜类商品都已实现每天上新、当晚清空。这一举措意义重大，不仅保证了次日商品的新鲜品质，提升了食品安全管理水平，还为消费者提供了价廉物美的商品，让消费者能够放心购买。

此举更是破解了生鲜损耗难题。以往，生鲜产品容易因为库存积压而造成损耗，而现在通过“每日出清”，避免了库存积压，实现了产品的高效周转，大大提升了卖场运营水平。陈俊霞坚定地说：“让每一份产品都能在最佳时间被销售出去，就是实现了资源的最大化利用。”

为了确保“每日出清”行动的顺利实施，北国超市制定了一系列规章制度，对出清的每一个工作环节都作出了明确且细致的要求。员工会依据商品出清表分批次进行严格的新鲜度筛选，他们就像一群严谨的“质检员”，不放过任何一个细节。随后，员工会将筛选好的商品进行打包、张贴折扣秤签，做好价格标识，并进行分类摆放。陈俊霞介绍道：“果切类商品实行‘四六八’原则，即上架后4小时8折销售，6小时6折销售，8小时则下架处理。”对于当日未售完的商品，超市会严格依照出清制度流程进行销毁，绝不流入次日市场。同时，超市还建立了多级监督检核机制，做到有制度、有流程、有监督、有检核，全链条实现闭环管理，确保每一个环节都不出差错。

考虑到各超市地处商圈不同，消费特点也不一样，北国超市没有采取“一刀切”的做法。各自卖场会依据客流和商品实际货量确定出清时间，值班负责人会实时监控商品保质期、品相与销售情况，动态调整出清节奏，保证出清动作的科学性。这样既能满足不同消费者的需求，又能提高超市的运营效率。

在北国超市的示范引领下，全市越来越多的连锁超市门店和社区生鲜店也陆续推行生鲜商品“每日出清”行动。这一行动刷新生鲜行业对于新鲜的标准，获得了广大消费者的认可和青睐，让整个生鲜行业焕发出新的活力。

文章围绕北国超市的“每日出清”行动展开，介绍了该行动的具体内容、给消费者和超市带来的益处、操作流程以及对行业的影响。该行动不仅保证了商品新鲜、提升了食品安全管理水平，还破解了生鲜损耗难题，提高了运营效率，同时也引领了生鲜行业的新潮流，得到了消费者的认可。