3月18日华莱士官方微博发布致歉信，针对旗下门店食品安全与管理疏漏问题表达歉意，并公布了一系列整改措施。此前有媒体曝光了其两家门店后厨乱象，还介绍了华莱士公司的基本信息。
在3月18日这一天，华莱士于官方微博郑重发布了一封致歉信。
尊敬的消费者:
真的对不起！
近期，媒体报道了我司旗下部分门店存在食品安全与管理疏漏等令人痛心的问题。对此，我们内心充满了愧疚与自责。在此，我们要向所有一直关心与支持我们品牌的顾客，以及广大社会公众，致以最最诚挚的歉意！这些事件如同一面镜子，清晰地照出了我们在运营管理过程中存在的严重漏洞，我们深深辜负了广大消费者对我们的信任。
有鉴于此，我司经过深刻反思，做出如下郑重声明：
1、对于此次涉事的门店，我们绝对不会姑息纵容。秉持着对触及食品安全红线“零容忍”的坚定态度，以及严格规范管理制度的执行要求，我们将涉事门店进行永久关停处理，使其不再对外营业。同时，相关涉事员工也将予以开除。
2、从即日起，我司将在全国范围内的门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查工作。并且，每天都会对检查结果进行公示，以确保运营标准能够得到严格执行。我们也会主动配合相关监管部门的检查工作，一旦发现问题，会立即进行改进。
3、我们会重新制定一套更加完善、严格的食品安全考核制度。要求企业全体员工每月参与不少于10小时的标准化操作培训，以此提高全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保在全员、全过程、全方位的层面上，对产品安全及品质进行严格管控。
4、强化监管体系，升级督导巡查机制。从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。同时，我们开放问题反馈专线(400 8899 096)，欢迎广大消费者和社会各界对我们进行监督。
最后，对于个别门店暴露出的管理不善等问题，我们再次向广大网友和消费者们表达发自内心的歉意。我们深知，食品安全是企业生存的底线，我们将以此次事件为深刻教训，以更高的标准来践行“健康每一餐”的承诺。我们衷心感谢社会各界对我们的监督，您的每一条批评与建议，都将成为我们不断改进的动力。
在此之前，有媒体曝光了河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店后厨存在乱象。这些门店存在频繁修改“效期标签”，使用过期食材制作餐食的恶劣情况。
工商信息显示，福建省华莱士食品有限公司成立于2001年，总部位于福建省福州市，一直致力于快餐行业的发展。在2016年，华莱士成功在新三板上市，证券简称为“华士食品”。数据显示，截至目前，华莱士旗下门店数量已经超过2万家。
华莱士食品安全问题展开，先阐述了其官方发布致歉信及具体整改措施，接着说明了此前媒体曝光的门店后厨乱象，还介绍了公司的基本情况。华莱士虽表达了整改决心，但后续能否真正解决食品安全问题、重拾消费者信任，仍有待观察。
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