选盐不再愁！各类食盐大揭秘，食盐选购攻略：加碘、未加碘及低钠盐怎么选-灵通数据

市场上食盐的多种分类，包括按原材料、加工方式、营养成分等分类的各类食盐，着重讲解了加碘食盐、未加碘食盐的适用人群，还提及了低钠食盐的好处，旨在帮助读者了解不同食盐的特点，从而正确选购食盐。

在工业化进程不断推进的当下，食盐的种类变得丰富多样。从原材料的角度来看，食盐可以分为“海盐、井盐、岩盐、湖盐”。这些不同来源的食盐，在形成过程中受到各自地理环境和自然条件的影响。海盐是通过海水蒸发结晶而成；井盐则是从地下盐井中提取卤水，经过加工制成；岩盐是远古时期的海水或湖水干涸后形成的盐矿；湖盐则是从盐湖中获取的。

按照加工方式，食盐又能分为精制盐、日晒盐、粉碎洗涤盐、低钠盐等。精制盐经过了高度提纯，杂质较少；日晒盐利用阳光和风力自然蒸发海水或卤水制得，保留了一些天然矿物质；粉碎洗涤盐是将原盐进行粉碎和洗涤处理，进一步去除杂质；低钠盐则是在普通食盐的基础上，调整了钠的含量。

从营养成分分类，有常见的加碘盐、低钠盐等。甚至一些商家还推出了高价的“竹盐、钙盐、硒盐、风味盐、雪花盐”等特色食盐。如此繁多的盐类，着实让不少消费者感到眼花缭乱，在选购时不知如何抉择。

其实，我们在购买食盐时，无需过度纠结。像海盐、岩盐、湖盐、精制盐、日晒盐等，它们之间仅仅在口感上存在些许差异。对于不是经常品鉴不同食盐的人来说，很难尝出其中的区别。所以，我们在选购食盐时，关键是要搞清楚是买“加碘”的还是“未加碘”的。我家大侄子是医生，多亏他的提醒，我以后再也不敢随意选择这两种食盐了。

第一种：加碘食盐

加碘食盐，就是在普通食盐中添加了碘元素。那么，哪些人需要食用加碘食盐呢？在中国，部分地区的土壤中碘含量较低，例如青藏高原、云贵高原、秦巴山区、新疆南部、东北平原、山西、宁夏等地。由于土地中碘含量少，这些地区的肉类和植物中的碘含量也相应较低。如果人体每天摄入的碘量达不到身体所需，就会引发一系列健康问题。比如甲状腺肿大（俗称大脖子病）、甲状腺功能减退（俗称甲减）。对于儿童来说，缺碘会导致发育迟缓；中老年人缺碘会使免疫力下降；女性缺碘则可能导致月经不调。所以，生活在这些地区的人群，在日常饮食中最好多食用加碘食盐。

除了吃加碘食盐，还有很多食物的碘含量也比较丰富。像海带、紫菜、裙带菜、扇贝、海鱼、螃蟹、海蜇等大海里的食物，每天换着吃，也能为身体补充碘。不过，补碘虽对身体有益，但不宜过量，否则会导致碘超标，同样不利于身体健康。

第二种：未加碘食盐

未加碘食盐是天然的食物，其中没有人工添加碘化钾（或碘酸钾）。在中国，存在一些高碘地区。根据2012年的调查，中国的高碘地区主要分布在北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南等9个省（区、市）的109个县（具体县大家可以网上查询，这里不详细介绍）。这些地方要么沿海，要么地下水碘含量高，使得当地很多食物都属于高碘食物。如果过量食用高碘食物，身体可能会出现“甲亢、甲状腺炎、甲状腺功能减退、甲状腺肿大、免疫力下降”等问题。所以，生活在这些地区的人群，最好选择未加碘的食盐。

对于这些高碘地区的人来说，除了每天食用未加碘食盐，还应多吃一些新鲜的肉、奶，这样有助于增强身体的免疫力，起到保护甲状腺的功能。此外，如果您做了甲状腺手术，也需要食用未加碘食盐，这更有利于甲状腺的恢复。

市面上除了加碘食盐和未加碘食盐，现在还有一种比较流行的食盐——低钠食盐，它适合中老年人和小孩食用。我们日常所吃的普通食盐，化学名称是氯化钠，而低钠食盐是用一部分氯化钾代替了氯化钠。这种食盐的咸味依然很足，但钠含量相对较低。每天降低钠的摄入量，不仅可以预防高血压，而且还能预防心血管疾病，所以中老年人可以经常食用低钠食盐。