从“小红薯”到“大产业”，彭水苕粉打造“中国苕粉之都”传奇 彭水苕粉逆袭，“小红薯”撑起“大产业”

3月21日在重庆市彭水县举行的重庆市火锅产业协会六届三次会员大会暨彭水晶丝苕粉产销对接会的相关情况，介绍了彭水县红薯产业与重庆火锅产业的合作，以及彭水晶丝苕粉的特色、市场拓展、所获荣誉等，展现了彭水红薯产业的发展前景。

彭水：推动“小红薯”成长为“大产业” 打造名副其实的“中国苕粉之都”

3月21日，一场备受瞩目的盛会——重庆市火锅产业协会六届三次会员大会暨彭水晶丝苕粉产销对接会，在重庆市彭水县盛大举行。此次会议由彭水县人民政府携手重庆市火锅产业协会联合主办，其意义非凡。旨在通过深度融合彭水红薯产业与重庆火锅产业，进一步擦亮彭水“中国苕粉之都”这一金字招牌，为乡村振兴与农业现代化发展注入强劲动力，真正实现兴业、强县、富民的一体化发展目标。

彭水县供销合作社（产业办）负责人向客商推介彭水晶丝苕粉。第1眼TV – 华龙网 黄欢 摄

火锅与苕粉的“天作之合”

时光回溯到2024年，彭水县与重庆市火锅产业协会达成了具有深远意义的战略合作协议。双方决定在品牌打造、市场营销、人才培养等多个关键领域展开全方位、深层次的合作，共同书写新时代的“产业传奇”。彭水晶丝苕粉作为彭水县的一张特色名片，凭借其独树一帜的口感和精湛的制作工艺，成功跻身重庆火锅的“爆品食材”行列，实现了与重庆火锅“天作之合与珠联璧合”的美妙邂逅。

在此次产销对接大会上，双方的合作更是迈向了新的高度。彭水晶丝苕粉集团与重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆刘一手商业管理有限公司、重庆德庄实业（集团）有限公司等12家知名企业签订了产销协议。这一举措如同为彭水晶丝苕粉插上了腾飞的翅膀，将其实实在在地推向了更为广阔的市场，进一步巩固和扩大了市场份额。

值得一提的是，“彭水晶丝苕粉”不仅入选了重庆市第六批非物质文化遗产，还荣获了地理标志证明商标，并成功入选全国名特优新农产品名录。它那滑溜溜、糯叽叽的独特口感，与重庆火锅的麻辣鲜香完美搭配，深受广大消费者的青睐。此外，彭水县还充分发挥红薯的价值，开发出了火锅湿粉、红薯粉丝、烧烤苕皮、重庆酸辣粉等多种红薯衍生产品，极大地丰富了“红薯 +”的产业业态。

现代化生产车间。赵勇 摄

随着彭水晶丝苕粉与重庆火锅的融合日益加深，彭水县的红薯产业迎来了前所未有的发展机遇和更为广阔的发展前景。陈清松表示，彭水将以“彭水晶丝苕粉”这一区域公用品牌为引领，不断提升产品品质，延长产业链条，唱响品牌知名度，增强产业效益。努力推动彭水晶丝苕粉更好地融入和服务重庆火锅产业发展的大市场，全力以赴打造名副其实的“中国苕粉之都”，为全市食品及农产品加工产业的高质量发展贡献彭水的智慧和力量！

本文围绕彭水县举办的产销对接会，介绍了彭水县红薯产业与重庆火锅产业的合作情况。彭水晶丝苕粉凭借自身优势成为重庆火锅的“爆品食材”，通过与多家企业签订产销协议拓展市场，还获得多项荣誉并开发多种衍生产品。彭水将以品牌为牵引推动苕粉产业发展，为全市相关产业高质量发展贡献力量。