为防蚊虫，腌制火腿喷敌敌畏，商家终受法律制裁

从事火腿腌制工作的彭某某，为防止蚊虫叮咬和生蛆，在腌制腊肉、火腿、猪脚等猪肉腌制品时使用稀释后的“敌敌畏”喷洒，最终被法院以生产、销售有毒有害食品罪判处刑罚的案例，涉及案件的调查过程、鉴定结果以及判决情况。

3月21日，微信公众号“会泽法院”对外披露了一起令人震惊的案例。

在美食的世界里，腌制火腿向来是一道独具风味的佳肴，深受广大群众的喜爱。那浓郁醇厚的香味，紧实有嚼劲的口感，不知让多少人垂涎欲滴。然而，有一位从事火腿腌制工作的彭某某，却做出了令人发指的事情。为了防止蚊虫叮咬和生蛆，他竟然在腌制腊肉、火腿、猪脚的过程中，使用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在这些猪肉腌制品上。要知道，“敌敌畏”可是一种有毒的农药，将其用于食品腌制，严重威胁着消费者的生命健康。最终，彭某某被云南曲靖会泽县人民法院以生产、销售有毒有害食品罪依法判处刑罚。

具体情况是这样的，彭某某以1500元每吨的加工费，在自己家中的冷库为周某某、彭某成腌制腊肉、火腿、猪脚等猪肉腌制品。腌制完成之后，这些腌制品准备运往昭通市巧家县进行出售。就在腌制的过程中，为了达到防止蚊虫叮咬和生蛆的目的，彭某某选择了使用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在这些食品上。

2024年6月4日，巧家县公安机关从彭某某腌制的猪肉制品中抽取了7个样本进行委托鉴定。经过专业的检测，令人痛心的是，这7个样品中全部检测出含有敌敌畏成分。这一结果犹如一颗重磅炸弹，引起了相关部门的高度重视。

到了2024年11月7日，巧家县公安局将这起案件移送至会泽县公安局进行侦办。会泽县公安局迅速展开行动，对彭某某腌制的猪肉制品进行了提取和扣押。经过仔细的统计，共计扣押了火腿2309.6公斤、猪脚89.6公斤、五花肉222.6公斤。随后，警方从依法扣押的猪肉腌制品中抽取了42个样本进行委托鉴定。鉴定结果显示，有29个样本检测出敌敌畏成分，另外13个样本虽然低于定量限未检出，但整个事件的严重性已经不言而喻。之后，相关部门又对彭某某腌制的猪肉制品进行了价格鉴定，其价值高达人民币105762元。

被告人彭某某的行为严重违反了国家食品安全管理法规，他在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，这种行为已经构成了生产、销售有毒、有害食品罪。根据被告人彭某某犯罪的事实、性质、情节以及对社会造成的危害程度，会泽法院依法对彭某某做出了判决，判处其有期徒刑二年零四个月，并处罚金人民币220000元，同时要求其退缴违法所得7400元。

本文通过讲述彭某某在腌制猪肉制品时使用“敌敌畏”，最终被法院以生产、销售有毒有害食品罪判刑的案例，展现了案件的调查、鉴定和判决全过程。这一案例警示食品从业者要遵守食品安全法规，也体现了法律对食品安全问题的严格监管和打击力度，保障了消费者的健康和权益。