本文聚焦于春季健康减肥话题，由国家关注健康减肥引出，邀请南京鼓楼医院临床营养科主任医师陈晓甜推荐贴合本土、简单易上手的南京春季减肥食谱，详细介绍了三种不同能量的食谱及相关提醒。
在健康减肥日益受到关注的当下，国家也已经采取行动。相信大家最近都看到了各种各样的华东地区食谱，然而食谱种类繁多，真正操作起来还真让人有些不知所措。俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲”，在这生机勃勃的春天里，怎样才能吃出健康、吃出苗条呢？南京鼓楼医院临床营养科的主任医师陈晓甜为大家带来了福利，她将为我们推荐几个最适合本土口味，而且简单容易操作的南京春季减肥食谱。
春季食谱1 ——总能量约 1200kcal
早餐
菠菜蒸蛋（菠菜 20g，鸡蛋40g）：菠菜富含维生素和膳食纤维，与鸡蛋搭配，营养丰富又美味。
蒸玉米（水果玉米100g）：香甜的水果玉米，为身体提供充足的碳水化合物。
脱脂牛奶（200ml）：补充优质蛋白质和钙。
上午加餐
猕猴桃（100g）：富含维生素C等多种营养物质，增加饱腹感的同时还能促进消化。
中餐
藜麦杂粮饭（藜麦20g，大米30g）：藜麦是优质的全谷物，与大米搭配，营养更均衡。
荠菜春笋炒肉片（荠菜100g，春笋50g，猪里脊肉50g）：荠菜和春笋都是春季的时令蔬菜，鲜嫩可口，与猪里脊肉搭配，口感丰富。
凉拌香干苜蓿头（苜蓿头80g，香干25g，蒜末少量）：苜蓿头是南京春季特色野菜，清爽可口，搭配香干，味道更佳。
盐水虾仁（虾仁80g，葱姜少量）：虾仁富含蛋白质，低脂肪，是减肥期间的优质食材。
菊花脑蛋花汤（菊花脑100g，鸡蛋20g）：菊花脑也是南京春季特色野菜，有清热去火的功效。
下午加餐
樱桃番茄（100g）：富含维生素和抗氧化物质，酸甜可口。
晚餐
燕麦小米粥（燕麦25g，小米25g）：易消化，提供饱腹感。
凉拌马兰头（马兰头100g，香油2g）：马兰头是南京春季特色野菜，具有独特的风味。
清蒸鲈鱼（鲈鱼60g，葱姜少量）：鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质。
冬瓜海带汤（冬瓜50g，干海带5g）：清淡爽口，有助于消肿利尿。
提醒
1. 本食谱提供能量约1200kcal，蛋白质62g，碳水化合物168g，脂肪35g；宏量营养素占比：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。
2. 油、盐全天总用量：植物油15g，盐＜5g。
3. 其中荠菜、苜蓿头、菊花脑、马兰头为南京春季特色野菜及食药物质。
春季食谱2——总能量约 1400kcal
早餐
香椿头炒蛋（香椿头50g，鸡蛋50g）：香椿头是春季的时令美食，独特的香味与鸡蛋搭配，十分美味。
全麦馒头（全麦面粉50g）：富含膳食纤维，增加饱腹感。
无糖豆浆（250ml）：补充植物蛋白。
上午加餐
蓝莓（100g）：富含抗氧化物质，对眼睛和皮肤都有益。
中餐
赤豆糙米饭（赤小豆15g，糙米30g，大米20g）：赤小豆和糙米富含膳食纤维，有助于消化。
芦蒿炒香干（芦蒿100g，香干25g，红椒10g）：芦蒿是南京特色野菜，清爽可口，搭配香干和红椒，色彩丰富。
清蒸鳜鱼（鳜鱼100g，葱姜少量）：鳜鱼肉质鲜嫩，营养丰富。
荠菜豆腐羹（荠菜50g，嫩豆腐50g）：荠菜和豆腐的搭配，口感细腻，营养丰富。
下午加餐
草莓（150g）：酸甜可口，富含维生素C。
晚餐
鸡丝杂粮面（荞麦面60g，鸡胸肉100g）：荞麦面富含膳食纤维，鸡胸肉是优质蛋白质的来源。
凉拌枸杞头（枸杞头100g，芝麻油3g）：枸杞头是南京特色野菜，有清热明目等功效。
蒜蓉空心菜（空心菜150g）：空心菜富含维生素和膳食纤维。
紫菜黄瓜汤（干紫菜5g，黄瓜50g）：清淡爽口，补充水分。
提醒
1. 本食谱提供能量约1400kcal，蛋白质70g，碳水化合物198g，脂肪42g；宏量营养素占比：蛋白质20%，碳水化合物54%，脂肪26%。
2. 油、盐全天总用量：植物油20g，盐＜5g。
3. 香椿头、芦蒿、荠菜、枸杞头为南京特色野菜。
春季食谱3——总能量约 1600kcal
早餐
野菜鸡蛋饼（苜蓿头50g，全麦面粉60g，鸡蛋50g）：苜蓿头与全麦面粉、鸡蛋制成的饼，营养丰富。
脱脂酸奶（150g）：补充益生菌和蛋白质。
凉拌莴苣丝（莴苣100g）：清爽可口，富含维生素。
上午加餐
桑椹（100g）：富含多种营养物质，有滋补作用。
中餐
糙米红薯饭（糙米40g，红薯100g）：糙米和红薯都是高纤维食物，提供持久的饱腹感。
菊花脑鸭血豆腐汤（菊花脑100g，鸭血50g，豆腐30g）：菊花脑清热去火，鸭血和豆腐富含蛋白质。
春笋炒牛肉（牛肉50g，春笋30g）：春笋鲜嫩，牛肉富含蛋白质。
葱油鲳鱼（鲳鱼100g，葱姜少量）：鲳鱼肉质鲜美，营养丰富。
下午加餐
橙子（150g）：富含维生素C等营养物质。
晚餐
鸡丝荞麦凉面（荞麦面80g，鸡丝50g）：荞麦面健康，鸡丝增加蛋白质摄入。
马兰头凉拌香干（马兰头100g，香干25g）：马兰头独特风味与香干搭配，口感丰富。
蒜蓉苋菜（苋菜150g）：苋菜富含铁等营养元素。
莲藕排骨汤（莲藕50g，带骨排骨60g，枸杞5g）：营养丰富，味道鲜美。
提醒
1. 本食谱提供能量约1600kcal，蛋白质82g，碳水化合物220g，脂肪50g；宏量营养素占比：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。
2. 油、盐全天总用量：植物油25g，盐＜5g。
3. 苜蓿头、菊花脑、春笋、马兰头、苋菜为南京特色野菜。
本文围绕春季健康减肥，介绍了南京鼓楼医院临床营养科主任医师推荐的三种不同能量的南京春季减肥食谱，包含各餐的食物搭配及详细食材用量，还给出了各食谱的能量、营养成分占比以及油盐用量提醒，这些食谱利用南京特色野菜，既贴合本土口味又简单易操作，为想要在春季健康减肥的人提供了实用的饮食参考。
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