乐事薯片再陷“致癌添加剂”风波，健康隐患引关注，乐事薯片含TBHQ致癌添加剂，多次争议后能否守住市场？

本文围绕乐事薯片展开，介绍了媒体曝光其含有TBHQ致癌添加剂一事，阐述了TBHQ的相关信息、乐事客服的回应，还提及乐事薯片此前因添加剂问题多次被热议，同时说明了TBHQ在国际标准上的争议性，以及乐事薯片曾出现的丙烯酰胺含量超标的情况，最后给出了百事公司的业绩和乐事薯片的市场份额。

在3月28日，有媒体近日曝光了一则令人担忧的消息——乐事薯片被指含有TBHQ致癌添加剂。

四川省中西医结合医院肿瘤科副主任医师龙鑫向媒体详细介绍道：“TBHQ是一种名为特丁基对苯二酚的人工合成油溶性抗氧化剂。它的主要作用是延长食品的保质期。国家明确规定，食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每公斤。倘若长期过量摄入TBHQ，会增加患癌的风险。”

针对这一情况，乐事客服做出了回应：“依据GB2760食品添加剂使用标准规定，食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每千克，并且是以油脂中的含量来确定的。TBHQ是一种抗氧化剂，乐事的产品是完全符合国家规定的。”

事实上，乐事薯片并非首次因添加剂问题引发公众的热议。

早在2024年9月，就有博主在抖音发布视频作品，指出乐事薯片中含有的TBHQ，若被人体长期过量摄入，可能会导致癌症或者引起畸形。该视频在抖音平台的转发量高达26万，围绕“多吃薯片会不会致癌”“薯片添加剂”等话题的讨论热度不断攀升。

由于TBHQ可使食用油脂的抗氧化稳定性提高三到五倍，所以在辣条、方便面、油炸食品等众多食品中添加TBHQ这种食品添加剂的情况较为常见。

不过，据此前媒体报道，在世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）公开的致癌物分类清单中，并未检索到TBHQ。目前并没有确凿的证据能够表明TBHQ和癌症之间存在因果关系。

目前，国内外都对TBHQ的安全性进行了深入的研究和评估。实验数据显示：在规定的使用范围和剂量下，少量食用TBHQ是安全的。但如果长期大量摄入，就可能会增加健康风险。

TBHQ之所以会引发广泛的热议，在很大程度上是因为其在国际标准上存在争议性。例如，日本就明令禁止使用TBHQ；而美国FDA在批准TBHQ使用时，会公开其安全性评估报告，并征求公众意见。部分食品制造商为了满足市场对更天然食品添加剂的需求，已经开始采用天然抗氧化剂（如维生素E和迷迭香提取物）作为替代品。

另外，在2020年，深圳市消委会发布的薯片比较试验报告显示，乐事等7款薯片的丙烯酰胺含量超过了欧盟750微克/公斤的基准水平。丙烯酰胺被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，它容易在高温加工食品中产生。尽管中国尚未制定丙烯酰胺限量标准，但专家强调，儿童、孕妇等敏感人群应该控制丙烯酰胺的摄入量。

对于丙烯酰胺问题，乐事方面表示，丙烯酰胺是马铃薯高温加工的自然产物，公司严格遵守国内法规。深圳市消委会也澄清，欧盟基准值只是行业参考指标，并非安全标准，但建议消费者优先选择低丙烯酰胺含量的产品。

从百事公司发布的2024财年前三季度业绩来看，百事营收为640.7亿美元（约合人民币4527.89亿元），同比上升0.7%；净利润为80.9亿美元（约合人民币571.72亿元），同比增长3.3%。其中，以乐事为代表的食品业务正反超饮品业务，成为百事业绩增长的重要引擎。

值得一提的是，乐事薯片在中国休闲食品市场中的市场份额已高达52%。

本文详细介绍了乐事薯片被曝光含有TBHQ致癌添加剂的事件，阐述了TBHQ的相关特性、安全性评估以及在国际标准上的争议，还提及乐事薯片曾出现的丙烯酰胺含量超标问题。尽管乐事表示产品符合国家规定且业绩良好、市场份额高，但添加剂问题仍引发了公众的广泛关注和担忧，消费者在选择食品时应更加谨慎。