凉拌皮蛋惹大祸！夫妻双双中招进急诊

四川成都的田先生和妻子因食用凉拌皮蛋感染沙门氏菌而双双住院的事件，同时介绍了吃皮蛋中毒的常见反应、中毒原因以及降低中毒风险的方法，还提及网友对皮蛋加热的看法和医生的相关提醒。

4月3日，来自四川成都的一则消息引起了人们的关注。田先生发布视频称，在3月27日晚上，他和老婆一起享用了凉拌皮蛋。然而，谁也没想到，这看似平常的一顿美食，却给他们带来了巨大的健康危机。

第二天早上，二人便开始出现上吐下泻的症状，身体状况急剧恶化。不仅如此，他们还发起了高烧，体温一度高达39℃，腹痛更是严重到让他们晕厥。情况十分危急，次日两人双双被紧急送往急诊室。经过详细的检查，医生确诊他们是因为食用皮蛋而引起的沙门氏菌感染。这一场病痛让他们在医院里住了整整6天。

医生介绍说，其实吃皮蛋中毒的案例每年都在发生，尤其是当天气逐渐变热以后，这类情况更为常见。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。其中，发热现象往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状也往往比较严重。

医生进一步表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。不过，想要降低中毒风险也并非难事，只需要对皮蛋进行加热就可以。“沙门氏菌不耐高温，当食物中心温度达到70℃，并持续5分钟，沙门氏菌就可以被杀死。” 然而在不少地区，比如上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等特定菜肴，人们在食用凉拌皮蛋时一般不会进行加热处理。

对于皮蛋要加热这一说法，不少网友感到十分困惑。有网友表示：“皮蛋不凉拌还有灵魂吗？” 还有网友说：“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的，还真没吃过熟的皮蛋。”

最后，医生提醒大家，在食用皮蛋时，请选择正规品牌的产品，并且要对皮蛋进行彻底清洗。如果食用后身体出现不适，要立即催吐，并及时到医院就诊。

本文通过讲述田先生夫妻吃凉拌皮蛋感染沙门氏菌住院的事件，介绍了皮蛋中毒的常见反应、原因及降低风险的方法，还展示了网友对皮蛋加热的疑问，最后医生给出食用皮蛋的相关提醒，旨在提醒人们关注食用皮蛋的健康风险。