本文围绕当下走红的板蓝根青菜展开，详细介绍了其市场销售情况、品种信息、研发过程、种植特点以及消费者如何辨别真伪等内容，还探讨了其价格和未来市场走向。
在这个充满生机的春天里，一种独特的青菜——板蓝根青菜，如同一颗耀眼的新星，迅速在市场上走红。
当下正值品尝春菜的黄金季节，眼尖的网友们惊喜地发现，今年的春菜家族迎来了一位新成员——板蓝根青菜。盒马鲜生、叮咚买菜、小象超市等各大知名生鲜平台纷纷上架了这款蔬菜。令人咋舌的是，它的价格可不便宜，日常售价大约为16.5元/斤，而高原板蓝根青菜更是高达23元/斤。
从叮咚买菜的截图上可以清晰看到，折算下来板蓝根青菜为16.5元/斤。
尽管价格偏高，但这丝毫没有阻挡消费者对板蓝根青菜的热情，它的销量十分可观。在小象超市，部分门店的板蓝根青菜常常显示已售罄，相关用户评价数量更是过千。在武汉盒马，2月份板蓝根青菜的销量已经超过了香椿，比香椿高出了25%。叮咚买菜的数据也表明，自2月底在北京地区上架以来，板蓝根青菜后来居上，成功跻身青菜人气榜，有超过8000人回购了这一商品。
这种“听名字就感觉很健康”的蔬菜，到底是什么呢？它和板蓝根又有着怎样的关系呢？
是菜不是药
板蓝根青菜，其登记品种名为“菘油1号”，它是由华中农业大学国家油菜工程技术研究中心将菘蓝（别名“板蓝根”）和甘蓝型油菜杂交而成的。
板蓝根青菜颜色翠绿，口感脆甜。盒马鲜生的产品介绍显示，高原板蓝根青菜含有16种氨基酸。此前农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）的检测结果报告表明，板蓝根青菜的维生素C含量高达98.4mg/100g，而正常成年人每日推荐的维生素C摄入量不过100mg左右。也就是说，在维生素C不被破坏的情况下，一天吃100g板蓝根青菜，就能满足人体对维生素C的需求。
而且，板蓝根青菜的吃法多种多样，无论是白灼、清炒，还是涮火锅，它都能完美胜任。
不少消费者表示，这菜吃起来并没有“板蓝根味儿”，其口感清新独特。
那么，板蓝根青菜究竟是如何研发出来的呢？
它的诞生充满了“巧合”。华中农业大学植物科学技术学院教授葛贤宏参与了板蓝根青菜的研发，他向壹读透露，最初他们是想通过油菜与板蓝根杂交，来提高油菜对菌核病的抗病性。菌核病被称为油菜的“癌症”，有研究显示板蓝根对这种病有抗性，且板蓝根是油菜的“远房亲戚”，因此他们将目光投向了板蓝根。
然而，在研发过程中，团队并没有获得预期的成果，反而是在机缘巧合之下，研发、培育出了“菘油1号”。
但研发过程并非一帆风顺，实际上相当波折。由于板蓝根和油菜的亲缘关系较远，直接通过授粉杂交并不能得到后代。因此，研究团队采取了体细胞杂交、多次回交等方法，从最初获得体细胞杂种，到培育出新品种“菘油1号”，前后历时17年。
研究过程中的“半成品”很多，让葛贤宏印象最深刻的是，最初获得的板蓝根青菜都是雄性不育，“后面利用它们产生的微量花粉与可育油菜杂交后，才获得了可育的板蓝根青菜。”由此可见，看似平平无奇的板蓝根青菜，实则凝聚了众多研究人员的心血。
不是所有地方都能种
其实，早在2021年12月，板蓝根青菜研究项目就通过了湖北省科技厅验收，验收成果还获得了国家专利局的认证。
盒马鲜生的盒马全国春菜采购负责人金汉涛在接受采访时曾表示，两年前他们发现这个品种时就引入了，卖了一个月，反馈还不错，但是那个时候板蓝根青菜的口感没有现在好。
如今，经过不断研究迭代，板蓝根青菜的口感有了很大提升。葛贤宏告诉壹读，他们主要在种植方式和采摘时机上进行了“升级”。“种植方式上，主要是通过施用有机肥来保证良好的口感；另一个是采摘时机，以前没有蕾的时候就摘薹了，现在有蕾之后再摘薹，保证每一个薹上面都有花蕾，这时的口感也是最好的。”
不过，要想让板蓝根青菜大规模上市，仅仅口感、品质过硬还不够，供应链也是一个重要因素。叮咚买菜蔬菜商品开发邓义果也告诉壹读，平台对于蔬菜的选品要求较高，在确定有较为稳定的“进货”来源，商品质量较为稳定、优质时（如无明显机械伤、无腐烂、新鲜度高等），才会将其上架。
作为一种新型蔬菜，板蓝根青菜的种植颇有讲究，不是什么地方都能种植。它是一个“耐寒不耐热”的品种，低温才是它的生长舒适区。事实上，必须要在低温环境下，板蓝根青菜才能出“苔”。也因此，并不是所有地方都适宜种植板蓝根青菜。
目前，板蓝根青菜冬季的主要种植地为云南、湖北，而夏季则是甘肃、青海等高原地区。
不过在产量方面，板蓝根青菜表现不俗。葛贤宏曾表示，因气候、采摘次数等差别，板蓝根青菜的产量也有较大差别，最高亩产可达1500kg以上。一篇关于板蓝根青菜栽培技术的研究显示，在甘肃酒泉市试种板蓝根青菜，实现了每667㎡（即一亩）每茬可产菜薹2445.5kg，对应的经济效益也十分显著。
该图片图源参考资料[1]。
值得一提的是，出于知识产权保护等考虑，板蓝根青菜独家转让湖北乡香茄生态农业有限公司，种植户或合作社等想种植板蓝根青菜，需要联系该公司，公司提供种子并负责菜薹回收。所以实际上，只有从该公司进货、购买的，才是正宗板蓝根青菜。
那么，在难以追溯商品进货渠道的情况下，普通消费者如何知晓自己买到的是“正品”板蓝根青菜，而非外观相似的其他蔬菜呢？首先，在购买渠道上，消费者可尽量选择大型商超、大型农贸市场等，这些地方的产品质量更有保障。其次，可以关注自己买到的板蓝根青菜的产地，是否为板蓝根青菜的主要种植区。
葛贤宏也表示，他们正在建立电子防伪标签系统，到时大家用手机扫码即可判断是否为正品。类似的技术已经出现，北京康普森农业科技有限公司总经理郝晓东告诉壹读，他们已成功利用基因检测技术，将基因信息作为产品的身份证，并将鉴定结果制作成防伪标识，粘贴到产品外包装上。
如今，因为种子生产规模、菜薹产能的限制，板蓝根青菜的价格还比较贵。但假以时日，随着种植端、销售端关系的逐渐顺畅，它的价格或将逐渐下降。
本文详细介绍了走红的板蓝根青菜，包括其市场销售情况、研发过程、种植特点以及真伪辨别方法等。它虽价格贵但销量好，研发历经波折，种植对环境有要求，且目前产量受限制。不过随着产业关系的理顺，未来价格有望降低，值得消费者持续关注。
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