蜜雪冰城沪上阿姨食安丑闻，上市之路能否安稳？，蜜雪冰城与沪上阿姨：食安黑洞下的资本迷途

本文聚焦蜜雪冰城和沪上阿姨两家知名茶饮品牌，通过3·15特别报道揭示其存在的食品安全问题，深入分析企业回应、上市野心以及背后反映出的新茶饮行业集体焦虑。

近日，湖北经视的“3·15特别报道”，犹如一把利刃，揭开了蜜雪冰城与沪上阿姨鲜为人知的食品安全黑洞。

在蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店，那本应新鲜的招牌饮品背后，却隐藏着不为人知的秘密。店员竟将隔夜的柠檬切片和橙子切片藏于操作台下，继续用来制作标榜“精选鲜果”的饮品。面对镜头，店员那轻描淡写的一句“操作操作呗，能咋办？”，仿佛将食品安全的重要性抛之脑后。更具戏剧性的是，当市场监管部门突击检查时，涉事门店竟以“装修”为由暂停营业，而在二楼仓库内，仍存放着标签混乱的原材料，这无疑是对监管的一种挑衅。

无独有偶，沪上阿姨汉口城市广场店同样问题频出。该店被曝使用过期西柚粒制作杨枝甘露，店员撕下过期标签、重新打印有效期“续命”的操作，被执法人员当场抓包。面对质疑，店员竟笑称：“门店新开，没有店长，员工比较随心所欲。”这种随意对待食品安全的态度，着实令人心寒。

记者了解到，这两家企业均涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》，后续必将被从严追责。

企业回应：堪称“教科书式甩锅”

面对铁证如山的食品安全问题，蜜雪冰城涉事门店店长邹某的回应堪称“教科书式甩锅”。他声称“是店员违规，我不可能24小时盯着”。然而，记者深入调查发现，该门店常年存在卫生隐患，苍蝇在奶茶杯盖上盘旋，过期食材随意堆放。更值得玩味的是，涉事门店恰好在曝光后紧急“装修”，试图掩盖证据，这种欲盖弥彰的行为实在是让人不齿。

沪上阿姨则将责任推给“已离职员工”，品牌督导声称“从严处理”。但消费者在黑猫平台的8500余条投诉显示，类似问题早已屡见不鲜，诸如腐烂菠萝制茶、饮品现蜘蛛蟑螂、售后推诿成常态等。一位接受羊城晚报全媒体记者采访的消费者不禁质疑：“品牌方若真有心整改，何至于让门店‘自由发挥’至此？”

狂奔上市：资本裹挟下食安失守

令人感到讽刺的是，蜜雪冰城与沪上阿姨一边放任食品安全“塌房”，一边却执着于冲击资本市场。

蜜雪冰城的上市长跑已持续三年之久。在A股折戟后转战港股，今年1月第三次递交申请。其招股书高调宣扬“全球最大现制饮品企业”的光环，却对食安投诉暴增（黑猫平台投诉量两年翻倍）避而不谈。其加盟模式更暗藏隐忧，4.5万家门店疯狂扩张，单店日均销售额却停滞不前。业内人士一针见血地指出：“蜜雪冰城赚的是加盟商的钱，而非消费者的信任。”公司超90%收入来自向加盟商售卖物料，对终端品控缺乏有效约束。

沪上阿姨的资本野心同样迫切。2024年冲刺港股前，公司突击分红2.19亿元，导致账面现金仅剩2.41亿元，不足竞品茶百道的1/13。招股书披露，其单店日均销售额三年下滑7.4%，闭店率攀升至6.31%，北上广深等核心市场门店寥寥，却仍喊出“万店计划”。投资者论坛质疑声不断：“用过期食材省成本、用分红掏空现金流，这样的企业真能对投资者负责？”

食安丑闻:撕开行业遮羞布

蜜雪冰城与沪上阿姨的食安丑闻，如同一面镜子，折射出新茶饮行业的集体焦虑。

规模至上主义正在反噬整个行业。蜜雪冰城靠“农村包围城市”的廉价策略登顶，沪上阿姨以“五谷奶茶”差异化起家，但两者均陷入“扩张 – 品控滑坡 – 口碑崩塌”的恶性循环。灼识咨询数据显示，2024年新茶饮市场规模增速已降至6.4%，市场饱和倒逼企业通过上市“续命”，却鲜少投入真金白银夯实食安防线。

截至3月14日港股收盘，蜜雪冰城股价报406港元，总市值达1531亿元。但此次3·15被查事件，让蜜雪冰城的众多投资者瞬间上紧了弦。上市不是免死金牌，而是照妖镜。奈雪市值缩水、茶百道破发的前车之鉴证明，资本市场不会为“带病”企业买单。若蜜雪冰城与沪上阿姨继续忽视供应链管理与消费者信任，即便上市成功，也难逃“估值泡沫破裂”的命运。

在社交媒体上，#蜜雪冰城鲜果切片常温过夜后继续用#、#蜜雪冰城员工称不敢喝自家柠檬水#、#沪上阿姨曝光门店被立案调查#等话题阅读量破亿。曾钟爱蜜雪冰城的大学生小谭对羊城晚报全媒体记者坦言：“以前觉得都那么便宜了，还要啥自行车，现在看到过期食材，再也不敢喝了，这只是被曝出来的，还有很多其他的呢？”的确，仅靠外部监管远远不够。企业若不能将食品安全内化为生存红线，任何资本故事终将沦为笑话。

蜜雪冰城与沪上阿姨的食安丑闻，撕开了行业“规模神话”的遮羞布。当资本狂欢与食品安全背道而驰，当上市野心碾压消费者健康，这样的企业即便登上港股，或许也难掩“金玉其外，败絮其中”的底色。

本文通过对蜜雪冰城和沪上阿姨食品安全问题的曝光，深入剖析了企业的回应、上市野心以及背后反映的新茶饮行业困境。强调了企业应将食品安全置于首位，否则即使上市也难以长久立足，同时也提醒行业需摒弃规模至上的错误观念，注重品控和消费者信任。