永辉超市鸿坤广场店开业：商品精选、服务升级，引领消费新潮流

3月28日北京大兴鸿坤广场的永辉超市作为“学习胖东来”自主调改店正式开业，详细介绍了该店在布局、商品、服务等方面的调改举措，还提及多地同日有永辉调改店开业，以及永辉超市未来的发展方向。

在零售行业竞争日益激烈的当下，永辉超市不断探索创新之路。继去年下半年石景山喜隆多店和房山印象城店开业后，3月28日，北京第三家永辉超市“学习胖东来”自主调改店——大兴鸿坤广场店盛大开业。

和之前的调改店一样，鸿坤广场的永辉超市进行了一系列大刀阔斧的布局调整。首先，取消了原有的强制动线，让顾客可以更加自由地在超市内选购商品。同时，增加了收银区，减少顾客排队等待的时间。降低了货架的高度，拓宽了通道，使整个超市的空间更加开阔、通透。此外，还专门设置了便民服务区，为顾客提供更多的便利。而且，扩大了鲜食区，满足消费者对新鲜食品的需求。

针对此前其他调改店熟食烘焙区拥堵的问题，鸿坤广场店特别调整了熟食烘焙区块的布局。通过合理规划空间，让顾客在选购熟食和烘焙食品时更加顺畅。同时，放大了后场加工面积，这一举措大大提升了食品的出品效率，能够更快地为顾客提供新鲜出炉的美食。

在优化卖场内部布局的同时，该店还对卖场外的商户结构进行了优化。增加了床品纺织、餐饮等生活配套类商业，让顾客在购物之余，还能享受到更多的生活服务。并且完善了卫生间等设施，打造更加舒适的购物环境。据门店负责人介绍，超市内增设了身高测量仪、血压测量仪等设备，方便顾客了解自己的身体状况。还提供免费使用1小时的充电宝，解决顾客手机没电的困扰。此外，多功能卫生间的配备，以及洗手池、直饮水、微波炉等设备的设置，让顾客在超市内能够更加方便地即食。

作为此次调改的重点，永辉超市鸿坤广场店对商品进行了大规模的精选。砍掉了1.2万SKU，为顾客精心挑选国内外尖货和京味儿商品。门店负责人介绍，店内原有14923支商品，下架了12013支，汰换率高达80.5%；重新规划了11503支商品，新增率达到65.7%。其中，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。

以烘焙区为例，商品更新率达80%。除了上新马斯卡彭蛋糕、榴莲千层、黑金核桃满满乳酪欧包等特色烘焙食品外，当下热卖单品黄油年糕、喜悦欧包等也迅速上架。在生鲜方面，鸿坤广场店引入了小汤山有机蔬菜、沙拉及果切果汁，满足消费者对健康与便捷的追求。同时，优选本地新鲜肉类、潮汕牛肉等全国优质肉类和高品质进口肉禽，还有无抗生素鸡肉、鸡蛋，以及皮皮虾、帝王蟹、生蚝等海鲜，为消费者提供了丰富多样的选择。

门店负责人强调，永辉超市将食品安全和品质放在首位，建立了严格的品控体系。在商品管理上，熟食、烘焙、叶菜、肉禽、水产、水果等部分商品实行日清制。当天未售完的商品进行折价处理，绝不售卖隔日商品。同时，永辉对商品实行严格准入制度，如对商品索证索票、抽检，检测果蔬农残、糖度等，不合格商品拒收并纳入供应商考核。

在服务方面，经过近一年的调改，永辉超市针对服务细节不断规范、升级。从最初单店改造时的手忙脚乱，到现在员工能够自信地亮出《调改操作手册》。员工上岗前都通过了认证并在已调改的门店顶岗实操，确保为顾客提供专业、优质的服务。此外，为了照顾部分特殊顾客，永辉超市鸿坤广场店还备有儿童购物车、残疾人购物车和宠物寄存处，满足不同群体进店需求。

门店负责人还表示，调改后的永辉，不仅在对待顾客上充满温度，对员工的关怀也更为直观。据悉，门店一线员工平均薪资上涨了一千多元，工作时长控制在8小时内。干满一年可享10天带薪年假，还有免费工作餐、员工休息室等福利，让员工能够更加安心地工作。

值得一提的是，当天除了北京大兴鸿坤广场店开业外，永辉超市自主调改店还在广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州四地同日开业。据永辉官方透露，预计年中全国调改门店数量将达100家。

与此同时，名创优品集团创始人、董事会主席兼首席执行官、永辉超市改革领导小组组长叶国富在“永辉超市2025年度全球供应商大会”上表示，永辉超市将坚持走胖东来模式的品质零售路线，聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。

本文详细介绍了3月28日开业的北京大兴鸿坤广场永辉超市调改店的情况，包括布局、商品、服务等方面的调改举措，还提及多地同日有调改店开业以及永辉超市未来的发展规划，体现了永辉超市学习胖东来模式进行转型升级，致力于为消费者提供更好的购物体验和服务品质。