千禾酱油“镉”检测引热议，官方澄清零添加真相

本文围绕千禾酱油中检测出镉这一事件展开，介绍了事件引发的关注与热议，千禾味业发布的澄清公告及相关说明，包括“千禾0”商标产品为零添加、抽检结果符合标准、“镉”来源及原材料符合国标等情况。

在近日的食品检测动态中，一款名为“千禾0”的酱油被检测出含有镉元素，此消息一经传出，瞬间在网络上引发了广泛的关注与热烈的讨论。不少网友对此发表看法，指出“千禾0”仅仅是一个商标，并不等同于“零添加”的产品特性。

3月24日清晨，千禾味业（股票代码：603027.SH）迅速发布了澄清公告。公告中明确强调，凡是使用“千禾0”商标的产品，均属于零添加产品。“千禾0”系列产品在生产过程中，仅使用纯粹的食品原料，绝对不会添加任何食品添加剂。

从眉山市市场监督管理局发布的相关情况来看，他们对千禾味业成品库房以及商场超市在售的相关产品进行了监督抽检，总共抽检了23个批次。并于2025年3月23日正式发布了《眉山市市场监督管理局关于千禾味业食品股份有限公司相关产品监督抽检情况的通告》。检测结果令人安心，这些产品均符合企业所标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。此次抽检报告清晰显示，抽检的所有产品均未检测出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂的含量。

根据消费者报道杂志的信息，今年3月，该杂志将13款宣称零添加的酱油送往第三方权威检测机构进行检测，测评的指标主要为总砷和镉。检测结果显示，在送检的13款宣称零添加的酱油中，有12款检测出含有镉元素，7款检测出含有总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中检测出的镉含量为0.0110mg/kg。这一检测结果迅速引发了大量的关注和议论。

3月20日晚间，千禾味业官方微博及时发布了《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。

针对酱油中检测出“镉”这一情况，千禾味业在说明中解释道，媒体报道中提到的千禾御藏本酿380天酱油，其配料仅为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，没有外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”这种元素广泛存在于水、土壤以及各类农产品当中，酱油产品中检测出的微量“镉”实际上来源于原料。依据GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量标准为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。而千禾味业使用的原材料均严格符合国家标准要求。

关于商标与零添加的关系，千禾味业在说明中进一步表示，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。设立“千禾0”商标的初心，是为了对零添加产品进行区分，从而方便消费者进行选购，不存在误导消费者的情况。

本文围绕千禾酱油检测出镉元素这一热点事件展开，详细介绍了事件引发的关注、千禾味业的澄清公告以及对“镉”来源和商标与零添加关系的说明。市场监管局的抽检结果显示产品符合国家标准，千禾味业也对相关情况做出了合理的解释，旨在消除消费者的疑虑。