选对酸奶，健康加分！5个指标教你挑好奶

喝酸奶的诸多好处，如延缓衰老、抗癌、减轻脂肪肝、促消化等，同时还给出了挑选适合自己的好酸奶的5个指标，帮助读者科学饮用酸奶。

在日常生活中，酸奶是一种广受欢迎的饮品，大家对它补钙、助消化的好处都耳熟能详。经常喝酸奶还可以补充营养，然而，酸奶的益处远不止于此。研究发现，酸奶或许还能延缓衰老、抗癌以及减轻脂肪肝，但前提是要买到真正的好酸奶。

喝酸奶或能减缓衰老。2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。研究显示，常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

别低估酸奶的好处，它还能调节肝脏糖代谢。权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

酸奶还有助防癌。多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证您选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

此外，酸奶还能促消化。酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

那么，如何买到适合自己的好酸奶呢？这里有5个指标供大家参考。

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

一是看是否含有“活菌”。酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。

二是看“益生菌”。单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

三是看“蛋白质含量”。通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意，不推荐以复原乳为原料的酸奶。

四是看“碳水化合物含量”。一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

五是看有没有“味”字。通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别，在一个“味”字。“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果粒或果酱，但也加了水果香精，最好买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

本文详细介绍了酸奶的多种好处，包括延缓衰老、抗癌、减轻脂肪肝、促消化等，同时提供了挑选好酸奶的5个指标，帮助消费者更好地选择和饮用酸奶，以获取更多的健康益处。